食品频道: “中国干酪发展研讨会”在京举行

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“中国干酪发展研讨会”在京举行 http://shipin.people.com.cn/n1/2019/0321/c85914-30988105.html Mar 21st 2019, 00:00
3月19日,由中国乳制品工业协会主办的“中国干酪发展研讨会”在京举行,大会旨在通过对中国干酪市场发展历程、趋势以及面临挑战进行分析与展望,促进产品结构调整升级、塑造多元化市场格局,推动中国干酪行业发展,为乳业振兴描绘崭新蓝图。 近年,随着国民健康意识不断提升,对乳制品益处认知大大加强,中国乳制品市场迸发出前所未有的活力与潜力。据中国乳制品工业协会报告数据显示:我国年人均乳制品消费量已从二十年前的不足6公斤,提高到36公斤,喝奶已逐渐融入日常饮食习惯;尽管如此,中国人均乳制品消费量仍不足世界人均消费量的三分之一,不足亚洲人均量的二分之一。《2018年中国人奶商指数调查报告》数据显示:近八成中国消费者乳制品摄入量不达标,超七成人仅食用牛奶和酸奶,消费类型非常单一,“喝奶”是主要的消费形态。 从“喝奶”向“吃奶”转变,多元化发展实现乳制品结构的调整升级 与会专家一致认为,鼓励中国消费者从“喝奶”向“吃奶”的转变迫在眉睫。由于饮食文化差异,中国与欧美国家乳品消费量差距主要体现在“吃奶”不足上,据中国乳制品工业协会数据显示,中国人均奶酪消费量仅为0.1公斤/年,与荷兰人均消费21.6公斤/年、美国人均消费15公斤/年的差距显而易见。“推动国内干酪产业发展,扩大中国消费者消费规模,通过功能性干酪产品开发,发展适合中国消费的干酪市场将是未来重点工作。”中国乳制品工业协会原理事长宋昆冈表示。他同时指出:近些年,国内干酪市场快速增长,进口量激增,彰显国人对干酪产品日渐增长的需求。但受饮食习惯、价格、政策层面等因素影响,国内干酪生产企业发展遭遇难点。由于现行干酪国标对霉菌和酵母菌限量的规定,大量优质干酪产品进口受限,不利于丰富奶酪产品的市场供给,中国干酪市场发展任重道远。 加快与国际标准接轨,让好产品快速进入中国市场 据中国海关数据统计,2017年我国奶酪消费量达到15万吨,其中进口奶酪10.8万吨,连续10年保持高速增长,这意味着越来越多中国消费者开始接受奶酪,进口产品在中国奶酪市场中扮演举足轻重的地位。事实上,进口奶酪在进入中国市场时也面临诸多挑战,菲仕兰中国业务集团董事长高瑞宏(Rahul Colaco)也表达了期望:“目前,荷兰皇家菲仕兰进入中国市场的干酪产品20余种,覆盖餐饮端和消费端,但由于现行干酪国标的限制,很多产品还未能进入中国,目前我们正在积极了解消费者需求,计划今年上架更加健康的干酪产品。”此外,针对餐饮端渠道,他表示通常自然干酪为4-5公斤大包装,如在奶酪分切上加以完善,推出更小包装单元的干酪产品,便于消费者购买和食用。

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